法国媒体报道称，欧盟地区排列前5位的橄榄油生产国依次为西班牙、意大利、希腊、葡萄牙、法国。这五大橄榄油生产国在国际橄榄油市场所占的生产份额高达75%。

法国橄榄油的主要产区有，
—普罗旺斯－阿尔卑斯－蓝色海岸大区（Provence-Alpes-Cote d'Azur）的橄榄油占国内市场生产份额的61%；
—朗格多克-鲁西永大区（Languedoc-Roussillon）占国内市场生产份额的17%；
—罗讷-阿尔卑斯大区（Rhone-Alpes）占国内市场生产份额的12%；
—科西嘉大区（la Corse）占国内市场生产份额的10%。

相关的统计数据还有：
—法国橄榄油生产业从业人员共计30000人，分布在法国地中海地区的13个省份；
—法国橄榄油磨坊的规模很大，一家作坊拥有多达220余座碾磨机；
—有18位资深苗圃工作人员专门负责繁殖橄榄树；
—法国橄榄油主要生产商有，Carepelli；Lesieur（品牌产品为PUGET）；Unilever Bestfood France（有BERTOLLI和MAILLE两大品牌）。这些法国企业在本国市场所占的产值份额达80%。
—法国橄榄油年人均消耗量达1.5公升，行内专家预计，从今往后的10年里，法国橄榄油的人均消耗量将翻番。